Archiwa tagu: awokado

Omlet ze szpinakiem i awokado

Składniki:
• 2-3 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• kilka młodych listków szpinaku
• 1/2 cebulki dymki
• 4-5 pomidorków koktajlowych
• plaster sera feta
• 1/4 awokado
• oliwa z oliwek
• szczypta soli i czarnego pieprzu
• szczypta chilli
• orzechy pinii do posypania (można zastąpić prażonymi pestkami dyni)

Do miski rozbiłam jajka, dodałam mleko i przyprawy. Dokładnie ubiłam trzepaczką. Umyłam szpinak, obrałam i posiekałam drobno cebulę. Pół awokado pokroiłam dość drobno. Na patelni rozgrzałam tłuszcz, wlałam jajka, po 30 sekundach dodałam szpinak i cebulkę oraz kilka przepołowionych pomidorków i pokruszony ser. Masa zaczęła się ścinać się po 4-5 minutach, dodałam wówczas posiekane awokado. Złożyłam omlet na pół i zostawiłam na gazie jeszcze przez minutę pod przykryciem. Wyłożyłam na talerz, dodając drugą połowę awokado w plastrach, resztę pomidorków i orzeszki.

// Inspiracja na przepis pochodzi ze strony hpba.pl