Archiwa tagu: kaczka

Pierś kaczki w żurawinie i jabłkach

Składniki na 2 porcje:
2 piersi kaczki
2 jabłka
garść żurawiny
2 łyżki miodu
olej do wysmarowania brytfanny
przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Dodatkowo:
fasolka szparagowa

Piersi umyć, osuszyć i lekko ponacinać skórkę (uważać, aby przeciąć tylko skórę i nie przeciąć mięsa). Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Odstawić na chwilę na bok.

Jabłka dokładnie umyć i pokroić w ok 0,5cm plastry (nie trzeba obierać). Wysmarować brytfannę olejem i wyłożyć na jej dnie i bokach plastry jabłka. Włożyć piersi (skórą do góry) i polać je miodem.

Piec 1h w temperaturze 200st. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temperaturę do 180st i zapiekać ok 15min (do czasu zrumienienia się skórki). Ok 5 min przed wyjęciem z piekarnika dodać garść żurawiny.

Podawać np. z ugotowaną na parze fasolką szparagową.