Archiwa tagu: kurczak

Pieczona pierś kurczaka z mozarellą i suszonymi pomidorami

Składniki (na 2 porcje):
pierś kurczaka ok 400g
4 suszone pomidory w oleju
pół kulki sera mozarella
bazylia (najlepiej świeża)

Na marynatę:
2 ząbki czosnku
papryka słodka
papryka ostra
bazylia
oregano
oliwa z oliwek (2-3 łyżki)
sól, pieprz

Pierś kurczaka umyć i osuszyć. W każdej naciąć kieszonki uważając, aby nie przekroić piersi na wylot. Składniki na marynatę wymieszać i nasmarować nią piersi. Odstawić do lodówki na kilka minut.

W tym czasie pokroić drobno mozarellę, suszone pomidory i bazylię. Wymieszać. Wypełnić nimi kieszonki piersi.

Naczynie żaroodporne nasmarować lekko oliwą, ułożyć na dnie piersi i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. Piec pod przykryciem 20-30min w zależności od grubości piersi. Na ostatnie 5min można odkryć.

Podawać z ryżem i surówką.

// Przepis pochodzi ze strony https://www.drlifestyle.pl/odzywianie/zdrowy-obiad/

Pieczona pierś kurczaka w marynacie jogurtowej

Składniki na 2 porcje:
1 duża pierś z kurczaka
1/2 małego jogurtu naturalnego typu greckiego (ok 100g)
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Pierś kurczaka ponacinać i zatopić z przygotowanej marynacie. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę (a najlepiej na całą noc).

Po zamarynowaniu, przełożyć pierś na dno naczynia żaroodpornego i wyłożyć na jej wierzch resztę marynaty. Całość przykryć i wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180st. Następnie odkryć naczynie i piec jeszcze 20-30 minut.

Podawać na mieszance sałat lub z brokułami.

// Przepis pochodzi z YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=6aI644HACQc

Kurczak po portugalsku

Wygląda jak zwykły niedzielny obiad, a jest niskokalorycznym posiłkiem przygotowanym bez dodatku tłuszczu. Puree z kalafiora świetnie oszuka tych, którzy potrzebują na talerzu ziemniaków.

Składniki na 3 porcje:
mięso z udek kurczaka lub duża pierś z kurczaka
7 plastrów szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej (ok 80g)
1 średnia cebula
1 duży ząbek czosnku
1/2 puszki pomidorów (najlepiej całych)
25ml wina Porto
75ml wytrawnego białego wina
łyżka ostrej musztardy
łyżka oliwy z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy
wykałaczki

Dodatkowo:
kalafior (główka lub 1 opakowanie mrożonego)
papryka zielona lub czerwona

Żaroodporne naczynie z pokrywką wysmarować oliwą z oliwek.

Mięso kurczaka pokroić na dość duże kawałki (ok 14 kawałków). Plastry szynki przekroić wzdłuż. Każdy kawałek piersi zawinąć w szynkę parmeńską. Włożyć do naczynia.

Obrać cebule i pokroić w ćwiartki lub ósemki (zależnie od wielkości cebuli). Czosnek obrać i lekko rozgnieść. Pomidory odsączyć i przełożyć do naczynia. Dodać liście laurowe, sól i pieprz.

Porto połączyć z białym winem. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać. Rozprowadzić po kurczaku.

Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. Piec 45 min. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, zredukować temperaturę do 140st i zapiekać jeszcze ok 20min.

Podawać z puree z kalafiora i grillowaną papryką:
Kalafior podzielić na różyczki i włożyć do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotować do miękkości. Odcedzić, a następnie rozbić jak ziemniaki.
Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i podzielić na osiem kawałków. Grillować na grillu elektrycznym lub patelni grillowej do miękkości.

// Inspiracja na przepis pochodzi z gazetki „Biedronka. Smaki Portugalii”. Przepis zmodyfikowany