Archiwa tagu: ryby

Ekspresowa pasta z tuńczyka (na kanapki)

Z pewnością nie jest to najbardziej wyrafinowany przepis na pastę z tuńczyka 😉 , ale dzięki temu jej przygotowanie zajmuje dosłownie minutę. Nie potrzeba wielu składników, więc o ile tylko macie w spiżarni puszkę tuńczyka – prawdopodobnie możecie ją bez problemu przygotować. Przyznaję – przepis łamie nieco założenia zdrowego odżywiania ze względu na użycie majonezu, ale bez niego pasta po prostu mi nie smakuje.. :/ Balansując kaloryczność nie używam już wówczas masła do smarowania.

Pasta z tuńczyka to świetna alternatywa dla wędlin! Zapewnia nam też zdrową dawkę kwasów omega-3. Przygotowuję ją praktycznie w każdym tygodniu. Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje 🙂

Składniki:
puszka tuńczyka w sosie własnym (najlepiej duże kawałki)
łyżeczka jogurtu naturalnego
łyżeczka majonezu

Odsączyć tuńczyka z zalewy, ale niezbyt dokładnie (kilka kropli zalewy powinno pozostać, dzięki czemu pasta będzie wilgotna). Dodać łyżeczkę jogurtu i łyżeczkę majonezu. Wszystko dokładnie wymieszać. Gotowe. Można doprawić do smaku ulubionymi przyprawami, ale uwaga na sól – tuńczyk sam w sobie jest dość słony. Ja nie czuję potrzeby doprawiania tej pasty.

Najlepiej smakuje z pełnoziarnistym pieczywem i ogórkiem kiszonym. Do kanapek nie używam masła, ze względu na majonez w paście. Smacznego! 🙂

Makaron razowy ze szpinakiem i łososiem (bez śmietany)

Składniki na 2 porcje:
200g makaronu razowego (tagliatelle lub spaghetti)
200g łososia surowego lub wędzonego na zimno
100g świeżego szpinaku
mały jogurt grecki
30g sera feta
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Surowego łososia ugotować na parze lub upiec (ok 20-30min). Makaron ugotować al’dente. W międzyczasie porwać szpinak na mniejsze części i podsmażyć na oliwie z oliwek, aż zmniejszy swoją objętość. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażyć jeszcze chwile. Odstawić do przestygnięcia.
Makaron wyłożyć na talerze. Jogurt wymieszać z łososiem podzielonym na mniejsze cześci, podsmażonym szpinakiem i pokrojonym na małe kawałki serem feta. Doprawić solą i pieprzem. Otrzymanym sosem polać makaron.

Ryba duszona na czerwonych warzywach

To jedno z moich ulubionych dań. Nie dość, że pięknie się prezentuje – smakuje wyśmienicie! Do tego jest lekkie, zaskakująco sycące i bardzo zdrowe. Co prawda składniki są smażone, ale bez nasiąkających tłuszczem panierek. Same warzywa i delikatne ryba. Do tego jest bardzo szybkie do przygotowania – wystarczy 30 minut.

Składniki na 1 porcję:
1 średni filet z morszczuka lub dorsza (150g)
1 pomidor (może być z puszki)
1/2 papryki czerwonej
1/4 cebuli
1 marchewka
natka pietruszki
sól, pieprz
opcjonalnie: płatki chilli

Na marynatę:
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka sok z cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz, oregano

Wymieszać składniki na marynatę. Filet umyć, osuszyć i zamarynować w lodówce min 20 minut.

W międzyczasie warzywa umyć, pokroić w paski i udusić na oliwie z oliwek do średniej miękkości (podsmażać zaczynając od marchewki, następnie dodać cebulę, później paprykę, a na samym końcu obrany ze skóry pomidor). Po dodaniu na patelnię papryki warto podlać wszystko wodą (ok 1/4 szklanki) i dusić pod przykryciem.

Oddzielnie usmażyć rybę (przez ok 15 minut).

Warzywa doprawić solą, pieprzem i płatkami chilli. Wyłożyć na talerz, na wierzch położyć rybę. Wszystko posypać natką pietruszki.

// Inspiracja na przepis pochodzi z fanpage Ewy Chodakowskiej

Pyszna zupa rybna

Kiedyś nie wyobrażałam sobie jedzenia zupy rybnej. Kojarzyła mi się z najgorszej klasy posiłkiem gotowanym z resztek ryb przez biednych rybaków. Całkowicie zmieniłam tę opinię , kiedy spróbowałam jej po raz pierwszy. Jest wprost przepyszna! 🙂 Przyrządzana z filetów nie zawiera żadnych ości, a jedynie najwyższej jakości rybie mięso. Ryba w najlepszej postaci!

Składniki na 2 porcje:
200g mrożonych filetów z dorsza, morszczuka lub łososia (może być też mieszanka różnych ryb)
1 por pokrojony w plasterki (ok 100g)
50ml przecieru pomidorowego
garść makaronu nitki (ok 25g)
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
natka pietruszki
przyprawy: sól

Pora pokroić na plasterki i wrzucić do garnka z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć do miękkości.

Doprawić sporą iloscią soli i dodać przecier pomidorowy . Dusić pod przykryciem ok 5 minut.

Wlać 1 szklankę wody, dodać mrożoną rybę i gotować pod przykryciem następne 5 minut.

Dodać jeszcze 1,5 szklanki wody, a kiedy zupa zacznie wrzeć – wrzucić makaron połamany na mniejsze kawałki. Gotować jeszcze 5 minut. W razie konieczności – doprawić solą.

Po nałożeniu na talerze posypać natką pietruszki.

// Przepis pochodzi z gazetki „Biedronka. Smaki Portugalii”

Dorsz grillowany z pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 2 porcje:
2 filety z dorsza (ok 250g)
10 pomidorków koktajlowych
pół cytryny
oliwa z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn

Filety z dorsza myjemy, osuszamy, skrapiamy lekko sokiem z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Odstawiamy na 30min do lodówki.

Po tym czasie skrapiamy lekko oliwą z oliwek i grillujemy na mocno rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu elektrycznym. Po 8 minutach przewracamy na drugą stronę i dokładamy pomidorki koktajlowe. Grillujemy jeszcze 5 min.

Dorsza można podać z ugotowaną na parze fasolką szparagową lub brokułami.

//Przepis pochodzi z gazetki „Biedronka. Inspiracje”