Archiwa tagu: sałatki

Sałatka z burakami, pomarańczą i szpinakiem

Składniki:
1 duży burak (gotowany lub pieczony)
1 pomarańcza
1/2 małej czerwonej cebuli
4 plasterki sera feta
2 garście świeżego szpinaku, rukoli lub mieszanki sałat
kilka sztuk dowolnych orzechów lub pestek

Do dressingu:
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki miodu

Buraka upiec w folii aluminiowej (bez obierania) – ok 1-1,5h w 180st. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać i pokroić w słupki.

Miód połączyć z oliwą z oliwek. Dodać pokrojone buraki i dokładnie wymieszać.

Na talerzu ułożyć szpinak/rukolę/mieszankę sałat. Pomarańczę obrać nożem ścinając dokładnie białą skórkę. Pokroić w półplasterki i ułożyć na talerzu. Cebulę pokroić w cienkie piórka i także wyłożyć na talerz. Na koniec dodać buraki i ser feta. Posypać prażonymi orzechami lub pestkami.

// Przepis pochodzi ze strony wegefaza.blogspot.com: http://wegefaza.blogspot.com/2015/01/saatka-z-burakow-i-pomaranczy.html

Sałatka na ciepło z burakami karmelizowanymi

Pyszna sałatka na ciepło. Robię ją zawsze, gdy pozostają nam buraki np. z czerwonego barszczu, a także wtedy, gdy mam ochotę na słodziutkie buraki 🙂

Składniki na 2 porcje:
* 2 małe buraki (gotowane lub pieczone)
* 50-70g sera feta
* 5-6 pomidorków koktajlowych
* mała czerwona cebula
* 4 garście miksu sałat
* garść pestek dyni
* 1 łyżeczka miodu

Buraka upiec w folii aluminiowej (bez obierania) – ok 1-1,5h w 180st. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać i pokroić w słupki. Cebulę pokroić w piórka. Na patelni podgrzać olej i dodać do niego łyżkę miodu. Gdy się rozpuści – dodać buraki i cebulę. Podsmażać na wolnym ogniu ok 10 min.

W międzyczasie miks sałat rozłożyć na dwa talerze, dodać skrojone pomidorki koktajlowe i pokrojoną w małą kostkę fetę. Na wierzch wyłożyć buraczki i polać całość wytworzonym na patelni sosem. Posypać prażonymi pestkami dyni.

// Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej „Schudnij pysznie wiosną i latem”

Sałatka brokułowa

Składniki:
świeży brokuł lub opakowanie brokułów mrożonych
1/2 opakowania (ok 200g) sera feta
10 łyżek pestek słonecznika
1/2 puszki kukurydzy
1/2 małego jogurtu naturalnego
1 łyżka keczupu
2 małe ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, oregano

Jogurt i keczup wymieszać z pieprzem, oregano i przecisnietymi przez praskę ząbkami czosnku. Odstawić.

Brokuły podzielić na różyczki i ugotować do miękkości. Odstawić do wystygnięcia.

Kukurydzę odsączyć i przekłożyć do miski. Dodać brokuł podzielony na mniejsze części i pokrojoną fetę. Polać przygotowanym uprzednio sosem.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni i posypać nim sałatkę.

// Przepis pochodzi ze strony vitalia.pl

Sałatka z wędzonym łososiem i sosem cytrynowo-miodowym

Składniki na 1 porcję:
ok 50g wędzonego łososia
2 garście mieszanki sałat lub ok 1/4 główki małej sałaty lodowej
4 pomidorki koktajlowe

Na dressing:
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu naturalnego
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
sól, pieprz

Sałatę układamy na talerzu, dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojonego na mniejsze kawałki łososia. Przygotowujemy dressing mieszając dokładnie wszystkie składniki. Polewamy sałatę i.. gotowe! 🙂

// Przepis pochodzi z funpage Ewy Chodakowskiej